Se poate servi si ca un meniu vegetarian sau poate sta alaturi de fripturi la tava, cu diferite sosuri.
Daca nu gasiti carofi albastri ii puteti inlocui cu cartofi dulci, morcovi sau chiar mazare.
Se fierb cele 2 tipuri de cartofi separat.
Se toaca cubulete cartofii albastri si se amesteca cu piureul.