Cartofi portughezi cu unt si rozmarin "Batatas ao murro"

Bucataria portugheza este foarte aromata si gustoasa. Aceasta reteta de cartofi este simpla si amuzanta (tehnica de preparare poate sa va ajute sa va eliberati de stres, intrucat "batatas ao murro" inseamna cartofi loviti, ceea ce inseamna ca trebuie sa va pregatiti de un meci de box :)) ).
Cine a inventat reteta aceasta probabil ca era destul de suparat, pentru ca altfel nu se explica procedeul de lovire cu pumnul (obligatoriu) al acestor inofensivi cartofi fierti.
Oricum, reteta portugheza este inedita ca stil si foarte, foarte gustoasa.

Ingrediente:
-cativa cartofi medii intregi (4 bucati pentru 2 persoane)
-2 linguri de unt
-sare grunjoasa
-rozmarin proaspat

Fierbeti cartofii in coaja in apa cu sare.

Lasati cartofii sa fiarba 5-7 minute, sa nu fie gata preparati, ci doar pre-fierti. Scoateti cartofii si lasati-i sa se racoreasca putin.

Cand sunt inca destul de calzi, se lovesc efectiv cu pumnul, avand grija sa nu ii rupeti de tot, doar sa fie striviti bine (eu am reusit sa fac vreo 2 K.O. , deci nu asa).
Asezati cartofii intr-un vas de yena, acoperiti-i cu unt si rozmarin si dati-i la cuptor , la 180 de grade, 10 minute.

Miros minunat.

Se servesc ca garnitura langa fripturi, in cazul de fata o frigaruie speciala ,braziliana, de inimioare de pui (churrasco de curacao).

Pofta buna!

Legume asortate la cuptor

La inceput de an vom prezenta o serie de retete dietetice, foarte usor de preparat , gustoase si predominant vegetariene, pentru a va ajuta sa reveniti la silueta de dinaintea sarbatorilor de iarna.
Pentru astazi: "Legume asortate la cuptor" in sos de ulei de masline, lamaie, usturoi, piper si oregano. Foarte simplu si bun! Aroma imbietoare a condimentelor va va incanta mirosul atunci cand le veti scoate din cuptor, iar modul de coacere (cu foarte putin ulei) va ofera un preparat sanatos si dietetic.
Daca nu doriti sa aveti un pranz exclusiv vegetarian, atunci puteti sa folositi aceste legume ca garnitura langa o friptura fierbinte, cu sos picant.

Ingrediente:
-3 cartofi
-un ardei gras rosu
-5-6 ciuperci
-2 dovlecei
-ulei de masline
-suc de lamaie
-oregano uscat
-piper
-sare

Mai intai ne ocupam de cartofi. Au timp de coacere mai lung, asa ca ii vom pune primii. Taiati felii cartofii, apoi ii ungeti cu putin ulei de masline, presarati sare, piper si oregano si dati tava la cuptor la 180 de grade, timp de 15 minute.

Apoi scoateti tava din cuptor. Cartofii sunt aproape facuti.

Adaugati ciupercile, ardeiul si sucul de lamaie. Peste fiecare strat de legume puneti sare si condimente.

In final, un strat de felii de dovlecei. Stropiti iar cu ulei si presarati condimente.

Puneti si 100 ml de apa si dati la cuptor inca 15 minute.

Legumele coapte se servesc calde, cu friptura sau ciuperci coapte.

Au un miros si un gust deosebit.
Pofta buna!

Cartofi la cuptor cu oregano

Cartofii aburinzi, abia scosi din cuptor, cu aroma de oregano, va invita la un pranz delicios si reconfortant. Alaturi de o salata de legume si un sos de iaurt cu marar, aveti un meniu complet, usor si irezistibil.

Tot ce aveti de facut este sa spalati si sa curatati cartofii, sa ii taiati felii, ii ungeti cu foarte putin ulei de masline, presarati sare, piper si oregano uscat si dati tava la cuptor. Dupa 25-30 de minute, la 180 de grade, sunt numai buni de servit (verificati cu furculita, sa fie bine facuti).

Se servesc calzi, cu salata si sos de iaurt.
Pofta buna!

Piure de cartofi cu straciatella de vitellote (cartofi albastri)

Aceasta garnitura de piure este deosebita prin aspect, iar combinatia are un gust foarte interesant.
Se poate servi si ca un meniu vegetarian sau poate sta alaturi de fripturi la tava, cu diferite sosuri.
Daca nu gasiti carofi albastri ii puteti inlocui cu cartofi dulci, morcovi sau chiar mazare.

Se fierb cele 2 tipuri de cartofi separat.

Din cartofii clasici se face un piure (cu smantana, putin unt si sare sau doar cu smantana de soia, pentru un preparat pur vegetarian).
Se toaca cubulete cartofii albastri si se amesteca cu piureul.

Se serveste cald, cu salata sau muraturi.

Pofta buna!

Piure de cartofi cu straciatella de trufe negre

Se apropie Revelionul si stiu ca vreti sa incepeti Noul An cat mai special, asa ca m-am pregatit cu o serie de retete speciale, festive, un pic mai exclusiviste, care sa va ajute sa creati o atmosfera de vis.
Astazi vom face cunostinta cu "diamantul" gastronomiei de lux, un ingredient fin,scump si extrem de parfumat, trufa neagra. Trufele negre sunt ideale pentru retete de lux, simpla lor prezenta innobileaza orice preparat. Desi se foloseste o cantitate mica, este suficienta pentru ca aromatizeaza rapid preparatele.
Vom face astazi o garnitura deosebita, un piure de cartofi cu straciatella de trufe negre. Gustul cremos al piureului evidentiaza bucatelele de trufe negre, care troneaza festiv, asteptand sa fie savurate.
Un regal de arome, o experienta senzoriala, destinata exclusiv momentelor speciale!

Ingrediente (pt 2 persoane):
-4 cartofi medii
-unt
-smantana lichida
-o trufa neagra (si lichidul din borcan)

Se curata , se spala si se taie cubulete cartofii. Se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb pana cand sunt foarte moi, iar furculita intra foarte usor in ei.

Intre timp, preparam delicioasa trufa neagra. Asa arata cand o scoatem din borcan:

Razuim jumatate de trufa pe razatoarea mica, iar cealalta jumatate o taiem in cubulete. Simplu si rapid :)
Scurgem cartofii fierti, ii punem intr-un bol. Turnam lichidul din borcanul cu trufe, ca sa aromatizam bine piureul.

Apoi adaugam o lingura de unt si 2-3 linguri de smantana lichida.

Mixam bine. Apoi adaugam trufa razuita.

Amestecam cu o lingura , pana se omogenizeaza.

Se aseaza pe mijlocul unei farfurii intinse (folosind un inel metalic) si se decoreaza cu bucatelele de trufa ramase.

Se serveste cald, garnitura la un delicios muschi de vitel (cu trufe, evident :) ).

O reteta de rasfat, minunata pentru aniversari, cine romantice sau meniuri festive.
Enjoy!

Cartofi cu rozmarin

Reteta italiana de cartofi la tava e foarte simpla si gustoasa. Se pot folosi cartofi noi intregi, de dimensiuni mici, sau taiati in rondele cartofii normali. Rozmarinul le da o savoare aparte, iar combinatia cu uleiul de masline aminteste din plin de gustul mediteraneean autentic. Cartofii cu rozmarin sunt ideali pentru o zi de post, langa o salata asortata, sau pot fi o garnitura excelenta pentru fripturi sau peste.

Deci, spalati bine (cu periuta) cartofii noi si puneti-i intr-o tava. Daca nu aveti cartofi noi , spalati-i, curatati-i de coaja si taiati-i felii. Stropiti bine cartofii cu ulei de masline, presarati sare proaspat macinata si amestecati-i bine, astfel incat sa fie bine unsi pe toate partile. Rupeti acele de pe o tija de rozmarin proaspat si presarati-le peste cartofi.

Dati tava la cuptor, la 180 de grade, timp de 20-30 de minute.

Se servesc calzi. In cazul de fata au insotit un somon cu rozmarin la cuptor, alaturi de morcovi fierti la aburi.

Pofta buna!

Cartofi la tigaie cu chorizo "Cartofi portughezi"

Aveti nevoie de o reteta simpla si delicioasa, care sa necesite foarte putin de preparare, ingrediente putine si, in plus, sa va rasfete si cu arome noi? Atunci va recomand aceasta reteta de cartofi portughezi, picanti si aromati. Se face foarte rapid, este economica , iar aromele se imbina divin.

Mai intai topiti foarte putin unt intr-o lingura de ulei de masline.

Taiati cartofii in felii subtiri si puneti-i in tigaie.

Presarati putina sare si lasati-i sa se caleasca. Amestecati sa fie bine facuti de ambele parti. Adaugati feliile de chorizo spre final.

Se servesc calzi, cu salata.

Presarati cimbru sau rozmarin cand serviti.

Pofta buna!

Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi ("French fries" picanti la cuptor)

Daca va plac cartofii pai ("french fries"), dar ii evitati deoarece presupun prajirea in ulei, atunci am o veste buna pentru voi. Incercati sa-i faceti la cuptor! Vor fi deliciosi, si mult mai sanatosi. Aceasta varianta picanta si aromata de "french fries" va va incanta, cu siguranta.

Curatati si taiati pai cartofii. Ungeti o tava cu ulei de masline. Puneti cartofii pai. Presarati peste ei sare, piper, pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati.

Amestecati bine, sa se distribuie uniform condimentele.

Se coc la 200 de grade, circa 20 de minute, pana cand sunt bine facuti.

Pofta buna!