Ardei cu sos mediteraneean

Aceasta este o mancare de vara, colorata, parfumata si lejera. Este o derivatie picanta de la celebra reteta macedoneasca de ardei prajiti.
Ardeii in sos mediteraneean sunt deliciosi ca fel principal vegetarian, dar si ca garnitura langa o friptura la gratar.

Mai intai fierbeti sucul de rosii (ideal e sa fie f gros) cu putin piper, oregano, maghiran, rozmarin si busuioc tocat proaspat. Adaugati si un catel de usturoi macinat.

Apoi taiati ardeii cubulete si caliti-i in ulei de masline. Presarati sare marina peste ei cand ii caliti.

La final, puneti toti ardeii peste sos. Lasati sa fiarba 2-3 minute, la foc mic.

Decorati cu masline si busuioc verde.

Se serveste cu paine rustica (ideala e cea integrala cu masline). Stropiti cu putin ulei de masline extravirgin exact inainte de momentul servirii, pentru un plus de savoare mediteraneeana.

Pofta buna!

Ardei prajiti "Piperchi tzargasiti" (mancare macedoneasca de ardei)

Pentru ca a venit vara si se gasesc ardei grasi proaspeti din belsug, va invit sa descoperiti bucataria macedoneasca, printr-o reteta clasica, renumita pentru savoarea si simplitatea ei: "Piperchi targasiti"(ardei prajiti).
Aromele mediteraneene si simplitatea gustului sunt la ele acasa cand vorbim de retete macedonesti. In general, sunt foarte sanatoase, bazate pe multe legume, evident multa branza (de oi , de preferat), economice si foarte rapide.
O reteta ideala pe timp de criza, dar care are si grija de sanatatea si silueta voastra!

Stiu aceasta reteta de la soacra mea (careia ii multumesc), asa ca va garantez pentru autenticitatea gustului :)

Piperchi targasiti este o reteta pe care toate aromancele o prepara vara si o transmit din generatie in generatie, aceasta varianta fiind foarte populara in Dobrogea.

Ingrediente(pentru 4 portii):
-6 ardei grasi mari
-un pahar de suc de rosii (daca aveti rosii proaspete, si mai bine)
-putin ulei
-un ou(optional)
-branza telemea de oi (optional)

Dupa cum vedeti, avem foarte putine ingrediente, dar gustul va asigur ca este foarte bun.
Spalati si taiati ardeii cubulete, prajiti-i in ulei pana cand se rumenesc usor. Presarati putina sare peste ei cand ii prajiti.

Puneti sucul de rosii la fiert. Eu ii mai adaug si o lingura de pasta de ardei(optional). Daca aveti rosii proaspete, mixati-le si apoi fierbeti-le pana cand sosul scade bine.

Cand sosul de rosii este destul de gros, adaugati ardeii prajiti.

Amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic cateva minute.

Daca doriti ca reteta sa fie de post, ati terminat. Opriti focul si pregatiti cateva felii de paine prajita pentru aceasta mancare de ardei prajiti.
Daca doriti varianta mai bogata, atunci bateti un ou si adaugati-l in mancare cand e gata.

Amestecati bine si opriti focul cand vedeti ca s-a coagulat oul si sosul s-a ingrosat (adica in maxim un minut).

Radeti branza si adaugati-o in mancare, dupa ce mancarea s-a racit putin (foarte important). Branza trebuie sa nu se topeasca de tot in sos, ci sa se simta cand mancati.

Se serveste calda, dar si rece.

Este o mancare de legume ideala de vara, dar si o garnitura perfecta la fripturi.

Pofta buna!

Ardei "Vis de vara" (Ardei umpluti in stil mediteraneean)

Daca va e dor de o mancare de vara, plina de vitamine, savuroasa si colorata, atunci puteti incerca aceasta reteta lejera de ardei umpluti. O reteta clasica, doar ca umplutura este predominant vegetala si, de aceea, preparatul este indicat chiar si celor ce tin diete. Abundenta condimentelor mediteraneene, gustul picant si savuros al compozitiei, jocul de culori al ardeilor copti, toate contribuie la un spectacol culinar ce evoca atmosfera vesela si fierbinte a verii.

Ingrediente:
-300 gr de carne tocata (amestec porc si vita)
-o lingura de orez integral (se poate folosi orice orez)
-un ou
-6 ardei grasi mari
-2 dovlecei
-2 fire de ceapa verde
-o cutie de rosii cubulete
-sare, piper, boia dulce, oregano, busuioc, maghiran, cimbru
-pasta de ardei iute(optional)
-ulei de masline

Amestecati carnea tocata cu sarea si condimentele.

Caliti ceapa.

Adaugati dovlecelul taiat cubulete. Condimentati cu sare, piper si boia.

Adaugati orezul si amestecati bine.

Puneti putina apa (100 ml) si lasati sa fiarba pana scade de tot.

Adaugati 5 linguri de rosii cubulete si continuati fierberea pana scade sosul bine de tot.

Intre timp, bateti un ou si amestecati-l cu carnea tocata.

Cand legumele sunt gata, opriti focul. Dupa ce se racesc putin, amestecati-le cu carnea.

Un ultim detaliu: adaugati o lingurita de pasta de ardei iute. Daca vreti, puteti pune si verdeata tocata.

Puneti ardeii spalati intr-o tava. Incingeti cuptorul la 200 de grade.
Taiati capacele ardeilor, curatati de seminte si umpleti-i cu compozitia de mai sus.

Puneti capacele curatate de seminte peste ardei, turnati putin ulei de masline peste ardei si adaugati restul conservei de rosii in tava. Dati la cuptor pana se rumenesc bine ardeii.

Se servesc fierbinti cu smantana si ardei iute, dar sunt foarte buni si la temperatura camerei.

Decorati platourile de servire cu marar proaspat.

Pofta buna!