Cartofi unguresti

O reteta simpla, rustica, colorata si cu aroma puternica de paprika, incat sigur veti sti ca e de origine ungureasca. Daca vreti sa aduceti un strop de culoare in farfuria voastra, atunci puteti sa optati pentru aceasta reteta de cartofi unguresti. Este ideala ca preparat vegetarian, de post, sau ca garnitura langa o friptura.

Reteta poate fi picanta sau dulce , in functie de tipul de paprika folosit.
Ingrediente:
-cativa cartofi
-ulei
-o ceapa rosie (sau 2 , daca aveti mai multi cartofi)
-sare, piper
-paprika (boia) dulce si picanta

Cartofii se curata de coaja si se taie in felii potrivite.
Ceapa se toaca marunt, se caleste putin in ulei (sa nu devina maronie) si apoi se adauga cartofii.

Se presara sare, multa boia dulce si putina boia iute (sau , dupa preferinte). Se amesteca si se pune capacul.

Se lasa la foc mic , acoperit cu capacul. Din cand in cand se mai amesteca.

Daca nu aveti o tigaie antiaderenta foarte buna, atunci e mai simplu sa fierbeti putin cartofii (sa ramana putin tari) si apoi sa ii trageti la tigaie cu ceapa si boiaua (pentru ca intr-o tigaie simpla exista riscul sa se arda si sa se lipeasca daca ii lasati la foc mic, nesupravegheati).
Cand sunt bine facuti, dar inca fermi (verificati daca intra usor o furculita in ei), se trage tigaia de pe foc.
Se servesc imediat.

Simpli, dar deliciosi!
Pofta buna!

Friptura de porc ungureasca

Restaurantele din Budapesta au reteta foarte interesanta de friptura de porc, pe care va invit sa o degustati. Unele o recomanda ca "Friptura tiganeasca", altele ca "Friptura ungureasca", dar concluzia e aceeasi: este picanta si extrem de delicioasa!

Ingrediente:
-4 cotlete de porc (sau ceafa de porc)
-5 catei de usturoi
-2 lingurite pasta de paprika (sau 2-3 ardei iuti rosii)
-o lingurita ulei
-sare, piper, boia dulce

Bateti carnea si condimentati-o cu sare, piper si boia dulce. Eu am pus si putin cimbru uscat.

Pregatiti sosul de usturoi cu paprika. Macinati 5 -6 catei de usturoi, adaugati un praf de sare, 2 lingurite pasta de ardei iute, o lingurita de ulei.

Amestecati sosul pana devine ca o maioneza.

Frigeti carnea pe gratarul incins. Dupa 5 minute o intoarceti pe partea cealalta.

Ungeti partea deja fripta cu o lingurita de sos de usturoi cu paprika. Dupa inca 5 minute, scoateti fripturile intr-un vas termorezistent si mentineti-le la cald.

Cand sunt toate fripturile gata, serviti-le fierbinti, alaturi de salata si cartofi.

Garnitura ideala este "cartofi copti in crusta picanta"... un deliciu !

"Ungureasca" sau "tiganeasca", aceasta friptura poate fi o idee pentru masa de Craciun, avand avantajul ca se face foarte rapid si este foarte bine aromata.

Pofta buna!

Salata de vinete ungureasca

Dupa cum va spuneam, am de gand sa postez toate retetele de salate de vinete din lume. Bine, poate nu pe toate, dar macar cele mai cunoscute. Azi a venit randul vecinilor nostri unguri sa ne arate cat de mandri sunt de reteta lor.
Salata de vinete ungureasca seamana foarte mult cu cea romaneasca, diferenta fiind data, bineinteles, de ardeiul iute. Evident ca nu se putea concepe o retetea ungureasca fara paprika! Gustul afumat al vinetelor coapte se potriveste perfect cu iutimea ardeilor mici si...foarte periculosi.
Aceasta reteta de salata de vinete este o combinatie vegetariana deosebita si...incendiara. Merita incercata!

Ingrediente:
-o vanata coapta
-2 linguri maioneza (se poate si fara maioneza)
-ulei de floarea soarelui (eu am pus de masline, dar original se foloseste cel de floarea soarelui)
-sare
-o ceapa verde
-pasta de paprika
-boia dulce

Se toaca vinata si ceapa verde, se pun intr-un robot de bucatarie. Se adauga 2 linguri de maioneza, o lingurita de paprika, sare. Se mixeaza bine. Uleiul de floarea-soarelui se adauga treptat, pana se ajunge la consistenta dorita.

Se serveste rece.

Decorati platoul de servire cu boia si pasta de ardei iute.

Pofta buna!