La multi ani de 8 Martie!

Un dulce "La multi ani!" tuturor doamnelor si domnisoarelor care imi viziteaza blogul.

Sa aveti o primavara cat mai frumoasa!

Tort racoritor de fructe si mousse de quark

Sarbatorile se apropie, iar mesele vor fi incarcata cu bunatati festive. Acest tort foarte racoritor si deosebit se potriveste foarte bine cu meniul special de Revelion. Fructele exotice ii aduc u plus de parfum si distinctie, iar crema fina de quark il face racoritor, fin si foarte usor.
Blatul crocant si dulce, din migdale macinate, evidentiaza si mai bine mousse-ul de frisca si quark lejer si aromat.
Daca nu aveti fructe exotice proaspete, puteti sa inlocuiti cu alte fructe, dar e bine sa folositi ceva de sezon, sa fie bine coapte si parfumate, nu doar sa arate bine si sa fie fara gust. Fructele vor da aroma tortului, asa ca fiti pretentiosi cand le alegeti. Fructele trebuie sa fie bine coapte, moi-elastice la presiune si foarte parfumate. Evitati fructele cu coaja verde sau cele prea coapte, care se strivesc daca le apasati.

Ingrediente:
-Blat: 250 gr migdale macinate, 4-6 linguri zahar brun, 100 gr unt , cateva picaturi de esenta de migdale (sau vanilie)
-Mousse: smantana lichida 500 ml, branza quark 750 gr,8 linguri zahar, 25-30 gr gelatina
-Fructe: 3 mango, o lamaie, 2 kiwi, o smochina, 2 banane si 100 gr afine

Intai preparam blatul. Topim untul.

Turnam untul peste migdalele amestecate cu zaharul (sau fructoza). Amestecati pana se omogenizeaza totul si compozitia devine nisipoasa. Turnati intr-o forma de tort cu inel. Presati bine si coaceti 5 minute la 160 de grade Celsius. Apoi lasati sa se raceasca.

Intre timp curatati mango.

Taiati miezul cubulete, indepartati samburii.

Stropiti imediat mango cu putin suc de lamaie , ca sa nu se oxideze.
Din 2 fructe de mango faceti un piure, celelalt fruct pastrati-l pentru decor (feliati-l in fasii inguste).
Bateti smantana lichida cu 6-8 linguri cu varf de zahar alb (sau fructoza, daca vreti mai dietetic). Puteti sa adaugati si un plic de intaritor de frisca. Gustati si vedeti daca mai trebuie indulcitor.

Amestecati branza quark (e foarte cremoasa) cu frisca batuta (folositi o spatula sau lingura) si cu piureul de mango. Gustati si potriviti gustul. Cantitatea de zahar depinde si de cat de dulce e mango.

Hidratati gelatina in 3 linguri de apa rece. Apoi topiti-o la foc mic sau in bain marie. Aveti grija sa nu fierbeti gelatina, doar s-o topiti.

Amestecati gelatina cu crema de quark. Lasati 10 minute, sa inceapa sa se lege.

Turnati jumatate din compozitie peste blatul racit, apoi acoperiti cu un strat de felii de banane (stropite si ele cu lamaie, pentru a nu se oxida).

Apoi presarati afine si cubulete de mango.

Turnati si restul de crema.

Dati tortul la frigider pentru cateva ore, sa se intareasca bine. Se orneaza inainte de momentul servirii, pentru a nu se oxida fructele. Asta daca vreti un decor simplu, fresh, doar din fructe proapete. Daca doriti sa mentineti cat mai mult aspectul fructelor, atunci e bine sa turnati niste Tort Gellee peste fructe si sa lasati gelatina sa se intareasca in frigider.

Scoateti inelul inainte de servire.

Ca ornament am folosit mango, kiwi, smochina si afinele ramase.

Stratul de fructe din mijlocul tortului ii da un aspect simpatic si vesel.

Este foarte bun, perfect dupa o masa cu multe feluri pentru ca e racoritor, dar si a doua zi , la cafeaua de dimineata.

Pofta buna!

Tort de fructe cu mousse de iaurt si frisca

LA MULTI ANI, RETETEDEVIS!

Azi facem un an...:)

Cele mai inspirate deserturi de vara sunt , evident, cele racoritoare, pe baza de fructe. Tortul cu zmeura ,kiwi, cirese negre, nectarine si coacaze rosii, cu un mousse fin de iaurt cu frisca light, pe un blat crocant de biscuit de migdale este un deliciu perfect in orice moment al zilei.
Chiar daca nu aveti nici o aniversare, merita sa incercati acest tort parfumat, delicat si racoritor. Are putine calorii (evident, la o portie mica :) ) si nu va dauna siluetei voastre.

Ingrediente:
-o cana de migdale macinate, o cana de nuci macinate
-100 gr unt topit
-5 linguri de zahar(sau fructoza)-pt blat
-250 gr zmeura proaspata
-350 gr iaurt de fructe de padure (merge si cel clasic)
-250 gr smantana lichida cu continut redus de grasimi
-zahar pt crema -100 gr (eu nu am pus zahar, am inlocuit cu sirop natural de fructe de padure-5 linguri)
-25 grame gelatina
-sirop natural de fructe de padure (optional)
-pt decor: 2 plicuri de Tort Gelee, 3 kiwi,3 nectarine, cateva cirese negre, coacaze rosii

Mai intai ne ocupam de blat. Amestecam migdalele cu nuca macinata, zaharul sau fructoza.

Turnam untul topit si amestecam.

Apoi presam aluatul intr-o tava de tort cu inel si o dam la cuptor la 160 de grade, cam 5 minute, pana cand se rumeneste usor. Lasam blatul la racit.

Separat, ne apucam de crema-mousse de iaurt cu frisca si zmeura. Intr-un bol batem frisca lichida cu 2-3 linguri de zahar (sau fructoza).

Punem gelatina intr-un pahar cu 100 ml apa. Cand gelatina s-a hidratat (e umflata si a absorbit toata apa), o punem la topit intr-un ibric cu foarte putin suc de fructe de padure(facut din sirop). NU trebuie sa fiarba, ci doar sa se dizolve bine.

In alt bol, turnam iaurtul si cele 5 linguri de sirop de fructe.

Turnam gelatina dizolvata peste iaurt.

Adaugam treptat frisca batuta.

Si amestecam pana la omogenizarea completa.

Cand blatul e racit, turnam crema peste el, adaugam zmeura.

Nivelam crema peste zmeura si dam la frigider.

Peste 2 ore e complet intarit mousse-ul. Preparam gelatina decorativa conform instructiunilor de pe plic. Taiem fructele. Decoram tortul cu fructe, turnam gelatina si apoi mai punem un strat de fructe (puteti sa faceti doar un strat, dar eu am vrut sa fie mai gros decorul de fructe).

Se lasa la rece inca o ora si apoi se serveste.

Delicios!

Pofta buna!

P.S: intrucat azi e o postare aniversara, vreau sa multumesc tuturor celor care viziteaza zilnic blogul si sa le ofer o feliuta din tortul RETETEDEVIS-1 AN!

Sper sa gasim si pe viitor, impreuna, multe momente de inspiratie si mai ales, sa reusim cat mai des sa ne facem viata frumoasa, si, de ce nu,... de vis!