Supa de ciuperci cu smantana

Supele-crema de legume sunt ideale pentru meniul de iarna. Ce poate fi mai placut intr-o zi friguroasa decat o supa calda, cremoasa, care sa va incalzeasca si sa va rasfete papilele gustative?
Supa-crema de ciuperci cu smantana este delicioasa si se prepara foarte rapid.

Se fierb 3 cartofi taiati bucatele, o ceapa, un morcov si o telina.

Dupa 15 minute, adaugati si ciupercile (jumatate de kg) spalate, curatate si taiate. Adaugati sare, piper si usturoi (dupa gust).

Lasati sa fiarba inca 15 minute. Retrageti oala de pe foc, mixati supa.

Adaugati un borcan mic de smantana (sau 200 ml smantana lichida, este ideala pentru ca se incorporeaza foarte usor). Amestecati si mentineti supa la foc foarte mic, pana cand e complet omogenizata smantana.

Se serveste fierbinte cu patrunjel tocat si topping de smantana.

Daca va doriti ca reteta sa fie complet vegetariana, se poate inlocui cu succes smantana dulce cu cea de soia.
Pofta buna!

Ciuperci umplute cu ardei si usturoi

O reteta ideala pentru iubitorii de ciuperci : "Ciuperci umplute cu ardei si usturoi". Rapida, economica si foarte dietetica!
Fiind foarte aspectuase, le puteti folosi si ca antreuri la diverse meniuri de petreceri. Servite cu un sos tomat picant, ciupercile umplute la cuptor pot fi alegere interesanta si pentru un meniu de Valentine's Day (culoarea rosie se potriveste bine cu tematica de cina romantica).

Ingrediente:
-cateva ciuperci champignon mari
-o jumatate de ardei gras rosu
-cateva felii de usturoi
-sare
-piper
-optional: sos de rosii cu ardei iute si piper

Spalati si curatati ciupercile, pastrati doar palariile. Presarati sare si piper peste ele. Umpleti-le cu ardei tocat si felii de usturoi (putin, daca e vorba de o cina romantica ;) ).

Coaceti-le la 180 de grade, circa 20 de minute.

Scoateti-le din tava, asezati-le pe un platou.

Se servesc calde sau reci.

Daca doriti, puteti sa le adaugati si cascaval inainte de coacere.
Se servesc cu un sos picant, pe baza de rosii si chili, simple sau langa o friptura.

Sau langa o garnitura de legume asortate la cuptor.

Pofta buna!

Supa de ciuperci cu avocado

O reteta ideala pentru zilele de iarna: o supa calda de ciuperci, fierbinte si cremoasa, imbogatita delicat de "cubetti" de avocado.
Avocado este un fruct extrem de interesant, cu un continut lipidic ridicat (dar din fericire care ajuta la scaderea colesterolului "rau"), bogat in vitamina A, B, C,E. K, potasiu, magneziu, seleniu,beta-caroten (si nu numai).
Daca nu ati incercat pana acum avocado in preparate calde, atunci nu ezitati sa o faceti. Regula e sa adaugati avocado la final, cand supa este gata (nu se fierbe).
Veti descoperi un gust cremos, placut, catifelat, care completeaza perfect o supa-crema de ciuperci cu smantana, facandu-va mai confortabila o seara de iarna.

Ingrediente:
-500 gr ciuperci champignon
-un morcov
-o radacina de telina
-o ceapa mare sau 2 mici
-un catel de usturoi
-100 ml smantana(optional)
-un avocado bine copt
-putin suc de lamaie
-patrunjel verde
-sare,piper

Fierbeti ceapa, morcovul si telina.

Spalati si curatati ciupercile.

Cand legumele sunt aproape fierte, adaugati ciupercile si usturoiul.

Lasati sa fiarba la foc mediu, pana cand sunt patrunse si ciupercile.

Inlaturati ceapa din supa, iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie.

Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa.

Adaugati smantana lichida si continuati sa mai fierbeti inca 2 -3 clocote.

Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa.
Desfaceti fructul de avocado, indepartati samburele si scoateti miezul. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze), iar cealalta o pasati cu furculita, amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado.

Piureul de avocado il amestecati cu supa, pana la omogenizare.

Restul de piure ramas in farfurie se poate amesteca cu putina smantana pentru a-l folosi ca decor final.

Puneti supa de ciuperci in boluri, adaugati cubuletele de avocado, presarati patrunjel.

Daca vreti, adaugat si sosul ramas de avocado cu smantana.

Se serveste fierbinte.
O supa ce produce o senzatie de confort si relaxare...minunat!
Pofta buna!

Drob de ciuperci cu miez de mozzarella

Aceasta varianta de drob poate fi interesanta pentru toti cei care tin regim sau, pur si simplu, nu mananca miel. Varianta de drob cu ciuperci este mult mai usoara, foarte gustoasa si hranitoare.
Umplutura de mozzarella este o surpriza placuta pentru papilele voastre gustative, garantat.
Acest antreu se serveste rece, desi sunt unele persoane care il prefera si caldut (depinde de gusturi).

Ingrediente:
-o cutie de ciuperci
- o legatura de ceapa verde
-o legatura de marar
-o legatura de patrunjel
-2 linguri de faina (eu am folosit de soia)
-1-2 oua( in functie de marime)
-sare, piper
-4 linguri de perlute de branza cu smantana
- mozzarella

Tocati ciupercile, amestecati-le cu verdeata tocata, ceapa verde, faina si branza dulce.

Adaugati si ouale batute si amestecati.

Puneti jumatate din compozitie in tava de chec. Adaugati mozzarella (fasii groase) pe mijlocul compozitiei.

Adaugati si cealalta jumatate peste mozzarella si dati la cuptor, la 180 de grade, pana se rumeneste.

Lasati drobul de ciuperci sa se raceasca la temperatura camerei.

Scoateti-l din forma cand s-a racit.
Se serveste rece.

In sectiune se poate observa umplutura de mozzarella.

Usor, simplu si deosebit (ca gust).

Pofta buna!