Omleta cu sparanghel, branza si masline

A venit primavara, sezonul verdeturilor, asa ca ne pregatim pentru o dieta usoara si sanatoasa, in care vom profita din plin de legumele de sezon. Una dintre acestea este sparanghelul, care este delicios , foarte sanatos si dietetic.
Omleta cu sparanghel si branza este un deliciu de primavara, de care puteti sa profitati fara grija siluetei, deoarece se incadreaza perfect in orice dieta sanatoasa.

Ingrediente (pentru 2 persoane):
-4 oua
-8 tulpini de sparanghel verde
-cateva masline
-felii de branza (Brie,mozzarella, cascaval, ce va place)
Bateti ouale cu putina sare. Adaugati si un varf de cutit de oregano uscat.
Puneti putin ulei in tigaie si caliti cateva minute sparanghelul, pana se rumeneste putin. Turnati ouale peste ele si adaugati si maslinele. Reduceti focul si acoperiti cu un capac.

Cand omleta e aproape facuta, adaugati feliile de branza si lasati sa se topeasca.

Se serveste calduta, dar este buna si rece. Puteti sa presarati si fulgi crocanti de ceapa.

In momentul servirii, adaugati si o mica salata de rosii cherry cu oregano si ulei de masline.

Pofta buna!

Sparanghel verde cu sos de unt, usturoi si lamaie

Una dintre cele mai delicioase retete de sparanghel este cea cu sos de unt. Sparanghelul este o leguma regala, cu deosebite proprietati, asa ca merita o pregatire pe masura ( nu il preparati termic foarte mult, sa ramana un pic "al dente").
Sosul este simplu, rapid, dar complimenteaza perfect sparanghelul verde. Stiti cum se spune :"mai putin este mai mult'...Asa si cu sparanghelul, nu il coplesiti cu temperaturi ridicate sau combinatii complicate. Alegeti simplitatea ori de cate ori va ajuta calitatea...Si, in privinta sparanghelului, sunteti deja avantajati. Lucrati cu o leguma deosebita, careia ii trebuie doar foarte putin ca sa ajunga la perfectiune.

Sparanghelul verde se rupe si se indeparteaza partea fibroasa (sau daca e deja taiat, se mai taie un cm din capat, sa se vada seva din tulpina). Apoi se spala si se fierbe in apa cu putina sare. Se fierbe maxim 5 minute, la foc mare.

Apoi se scurge si se spala cu apa foarte rece. Acest soc termic va ajuta la pastrarea culorii verde.

Incingeti 2 linguri de unt (puteti sa amestecati uleiul de masline cu unt). Adaugati usturoi macinat, dupa gust.

Puneti sparanghelul fiert, saltati-l in amestecul de unt cu ulei, 1-2 minute. Stoarceti o lamaie peste el.

Amestecati si gata.

Se serveste cu oua prajite, fierte sau cum vreti voi.

Sau ca garnitura la fripturi.
Pofta buna!

Supa-crema de sparanghel verde

Supa-crema de sparanghel verde este foarte sanatoasa si foarte rapida. Sparanghelul este o leguma ideala pentru diete, foarte gustos si satios.
Aceasta supa poate fi de post, dar puteti sa ii adaugati si putina smantana, daca doriti.

Ingrediente:
- 500 gr sparanghel verde
- 2 fire de ceapa verde
- 2 tulpini de telina (sau jumatate de telina radacina)
- un morcov
- un ardei gras
- un dovlecel
- o legatura de patrunjel
- crutoane de paine (optional)
Spalati toate legumele. Sparanghelul se indoaie pana cand se rupe. Partea lemnoasa, dinspre radacina se indeparteaza, se pastreaza doar cea dinspre varf. Se taie in bucati de 2-3 cm.
Se pune apa la fiert si apoi adaugati toate legumele tocate. Adaugati putina sare. Dupa 10-15 minute de fierbere, opriti focul. Scoateti legumele si pasati-le intr-un blender. Pastrati doar cateva varfuri de sparanghel pentru decor.
Adaugati piureul de legume peste supa si amestecati. Lasati sa mai fiarba putin la foc mic si gata. Presarati deasupra pastrunjel tocat fin.
Daca doriti sa imbogatiti gustul cu smantana, adaugati si 100 ml smantana lichida in supa, la final.

Se serveste imediat.

Decorati supa cu varfuri de sparanghel.

Puteti sa serviti si cu crutoane de paine. Mie imi plac cele din paine integrala.
Pofta buna!