Sosul este simplu, rapid, dar complimenteaza perfect sparanghelul verde. Stiti cum se spune :"mai putin este mai mult'...Asa si cu sparanghelul, nu il coplesiti cu temperaturi ridicate sau combinatii complicate. Alegeti simplitatea ori de cate ori va ajuta calitatea...Si, in privinta sparanghelului, sunteti deja avantajati. Lucrati cu o leguma deosebita, careia ii trebuie doar foarte putin ca sa ajunga la perfectiune.
Sparanghelul verde se rupe si se indeparteaza partea fibroasa (sau daca e deja taiat, se mai taie un cm din capat, sa se vada seva din tulpina). Apoi se spala si se fierbe in apa cu putina sare. Se fierbe maxim 5 minute, la foc mare.
Pofta buna!