Trufe de ciocolata raw vegan

Pentru amatorii de ciocolata si de gusturi fine, aceste trufe de ciocolata raw sunt chiar un deliciu. In aparenta unei bomboane decadente, cu un gust fin si dulce, se ascunde un desert cuminte, dietetic si chiar prietenos cu silueta dvs. Toate ingredientele sunt vegetariene, asa ca nu poate fi refuzat nici de cei mai impatimiti vegani.
Se prepara simplu de tot si foarte repede, iar aspectul final e foarte gratios, iar gustul nu poate fi descris, trebuie incercat pentru ca va asigur ca merita!

Ingrediente:
-un avocado
-sirop de agave (este foarte dulce, dar dietetic, are indice glicemic foarte mic)
-pudra de migdale
-cacao bio
-optional: fructe uscate, esente bio, etc
-fulgi de cocos (pentru pudrat)

Miezul de avocado se striveste cu furculita si apoi se amesteca cu 3-4 linguri de sirop de agave, ca la maioneza.

Se adauga 4-5 linguri de cacao si pudra de migdale pana obtineti o consistenta legata, ca sa puteti modela bomboanele.

Daca va place ciocolata mai amaruie, atunci puneti mai multa cacao (este bine sa adaugati putin cate putin si sa tot gustati pana ajungeti la proportia dorita).
Daca doriti sa aveti niste trufe de ciocolata cu umplutura, atunci adaugati si 2-3 linguri de fructe uscate (afinele sunt delicioase) sau 2 linguri de dulceata de coji de portocale( atentie, dulceata este vegetariana , dar nu vegana, deci nu o oferiti celor ce vor o hrana exclusiv cruda).
Faceti bilute cu mana si tavaliti-le prin cacao sau cocos.

Puneti fiecare bomboana intr-o hartiuta speciala, pentru a nu va murdari de cacao in momentul degustarii.

O sectiune periculos de cremoasa si fina:

Se lasa la rece, in frigider, minim 2 ore. Sau mai putin, daca nu mai aveti rabdare :)

Sunt foarte, foarte bune:

Au un gust incredibil de fin si sunt foarte energizante.Mult mai fine decat trufele clasice!
Va doresc pofta buna!

Frigarui asortate de pui si costita afumata

Frigaruile sunt vedetele petrecerilor la gratar. Toata lumea le adora, iar combinatiile sunt nenumarate.
Pentru astazi va propun o combinatie foarte reusita: frigarui de piept de pui cu costita afumata.
Simplu si delicios!

Ingrediente:
-1-2 piepti de pui
-o bucata de costita afumata
-o ceapa
-sare, piper, oregano

Ungeti tepusele cu ulei si apoi infigeti alternativ cubuletele picante de carne, ceapa si costita.

Frigeti-le la foc mediu, intorcandu-le des, sa nu se arda.

Cand sunt rumenite frumos, sunt gata. Au un miros foarte imbietor datorita costitei afumate si condimentelor cu care ati aromatizat canea.

Se servesc calde.

Pofta buna!

Somon in crusta de lime

Fileul de somon in crusta de lime este o reteta "fancy", aromata si picanta, care ii va convinge chiar si pe cei care nu mananca frecvent peste. Este o reteta ideala pentru cina, cand masa ar trebui sa fie lejera, dar in acelasi timp sa satisfaca placerile culinare ale celui care o savureaza. Si inca ceva: e foarte rapida!(nimeni nu vrea seara sa stea mult in bucatarie)

Somonul, desi este un peste gras, contine o sursa de lipide "bune" (acizi grasi omega 3) care previne si amelioreaza bolile cardio-vasculare, obezitatea, diabetul de tip 2, bolile sistemului nervos.
Nutritionistii considera somonul (si toti ceilalti pesti grasi: pastrav, macrou, scrumbie,etc) ca fiind un aliment necesar in dieta noastra (recomandarea de a manca peste cat mai des este deja cunoscuta).

Mancarea dietetica nu trebuie sa fie "fara gust" si putina. Dieta presupune un mod de alimentatie echilbrat si controlat.
Ce va propun eu este sa faceti dieta chiar "atractiva" . Daca vreti sa va rasfatati, sa mancati preparate exotice , apetisante, atunci exact asta veti face, dar dietetic. Numai voi veti sti asta, ceilalti vor fi surprinsi de combinatiile pline de imaginatie si culoare incat nu vor observa neaparat ca nu au cartofi ca garnitura la somon, ci salata verde. Cromatic, salata merge mai bine , iar gustul ei proaspat si racoritor ajuta sucul de lime sa stinga "focul" acest preparat "hot".

Ingrediente:
-un file de somon
-o lamaie verde mare
-cimbru proaspat (merge si cel uscat)
-piper
-ardei iute uscat
-oregano
-2 catei de usturoi
-salata verde

Spalati fileul de somon si asezati-l intr-un castron. Razuiti lamaia verde peste el, presarati sare, stoarceti jumatate de lamaie peste el, presarati cimbru si oregano. In final : un ultim "touch" de piper negru.

Lasati pestele sa se marineze macar 15 minute in acest amestec.
Apoi putineti o lingura de ulei de ulei (nu e nevoie de mai mult, pentru e deja gras pestele) intr-o tigaie teflonata si puneti pestele la prajit.

Acoperiti cu capac si lasati asa , la foc mediu spre mare, timp de cateva minute, apoi intoarceti pe partea cealalta.

Mentineti somonul inca 3-4 minute si apoi intoarceti-l iar.
Acum e cu prima parte in sus si vom face crusta. Intai stropiti iar pestele cu putin suc de lime(se va fragezi si va lua un gust foarte parfumat de lime). Adaugati putin usturoi macinat, mai razuiti putina coaja de lime.

Dupa inca 1-2 minute acoperiti somonul cu felii de lime proapete si opriti focul
(nu trebuie sa depasiti in total 10 minte de preparare termica, atfel somonul isi va pierde gustul fraged, devenind uscat). Acoperiti cu capac si lasati pestele un minut la aburi acoperit de lime.
In felul acesta nu se va rupe cand il scoateti (deoarece s-a racit putin) si se va rehidrata carnea.

Se serveste cald cu salata verde. Este foarte imbietor si nu pare dietetic, dar este!

Pofta buna!

Snack vegetarian "Bistro Gourmet"

Intrucat se apropie postul Craciunului, m-am gandit ca ar fi utile cateva retete rapide vegetariene. Acesta ste un sandwich inedit, foarte gustos si sanatos.
Combinatia delicioasa de carpaccio de castravete, capere, rosii uscate si proaspete, stropite cu lamaie, ulei de masline si susan, este un deliciu pe care nimieni nu il poate refuza.
Este o reteta cu influente mediteraneene si asiatice, cele doua gastronomii fiind vestite pentru promovarea unei nutritii echilibrate si foarte sanatoase.

Ingrediente:
-un sfert de bagheta integrala cu seminte
-o jumatate de castravete
-capere
-rosii uscate si proaspete cherry
-lamaie
-ulei de masline
-patrunjel
-susan alb
-optional: ciuperci pentru salata

Taiati castravetele in felii foarte subtiri si lasati-l la marinat 15 minute in putin ulei de masline, sare, suc de lamaie, susan si patrunjel tocat.

Taiati bagheta pe lungime, stropiti cu ulei de masline.

Tocati cateva capere si o rosie uscata in ulei. Puneti-le pe paine.

Asezati feliile de castravete cat mai decorativ(ca niste valuri). Presarati susan peste ele. Adaugati 1-2 capere si un cubulet de rosie uscata ca topping peste castraveti.

Decorati farfuria cu cateva rosii cherry taiate jumatati, ulei de masline, patrunjel si susan.

Este delicioasa combinatia cu salata de ciuperci cu lamaie.

Pofta buna!

Degetele de pui cu nuca de cocos "Party Tropical"

Stripsurile de pui cu nuca de cocos sunt ideale pentru party sau o cina mai festiva. O reteta foarte rapida, extrem de gustoasa si versatila, fara costuri prea mari sau deranj in bucatarie, "Puiul Tropical" este exact ce va trebuie cand va grabiti si vreti ceva deosebit si foarte gustos.

Se serveste la antreu, rece, dar e foarte bun si fiebinte, alaturi de un orez exotic http://www.retetedevis.ro/2009/08/orez-exotic.html si un sos picant (Vezi reteta de sos picant de mango http://www.retetedevis.ro/2009/08/pui-vis-picant-de-mango-pui-thailandez.html), ca un fel de mancare principal.

Dupa cum v-am zis este super rapida. Spalati pieptul de pui si taiati-l in fasii subtiri de 1 cm. Daca vreti sa fie si picante, acum e momentul sa puneti tot ce va place pe pui (sugestie: folositi piper alb, pentru a pastra culoarea albicioasa finala a stripsurilor;condimentarea sa fie cat mai exotica, ca sa releve bine gustul cocosului). Truc: puiul stropit cu putin suc de lamaie va avea o aroma mult mai interesanta, asa ca stropiti-l si cu putin suc inainte de condimentare. Eu le fac de obicei picante (cu ardei iute si piper alb), dar de data asta am vrut sa se simta aroma de cocos mai tare, asa ca le-am lasat simple. Au iesit foarte bune (stiti proverbul:" Mai putin e cateodata...mai mult", asa si cu aromele, una singura, dar potrivita, e mai bine decat multe si amestecate).

Bateti un ou cu putina sare si treceti puiul prin ou.

Apoi treceti fiecare fasie de pui prin cocos.

Puteti sa le lasati si in frigider putin sau le puteti coace direct.

Aranjati stripsurile in tava cu spatii intre ele, sa va fie mai usor sa le intoarceti. O sa fie nevoie sa coaceti de mai multe ori pentru un party cu multe persoane (eu fac cam 3-5 tavi). Daca tava nu e anti-aderenta foarte calitativa, atunci coaceti-le pe foaie de copt sau ungeti tava cu ulei inainte de a pune puiul.

In poza eram la runda 2 de copt, dupa cum se vede. Dati tava la cuptor la 180 de grade, cam 20 de minute.

Apoi le intoarceti cu grija sa nu se strice crusta si mai lasati tava in cuptor 5 minute.

E bine sa le scoateti din tava dupa ce s-au racit putin, crusta de cocos fierbinte fiind cam fragila.

Intrucat seamana cu "puiul Shanghai"(http://www.retetedevis.ro/2009/09/pui-shanghai.html), puteti sa il serviti cu betisoare de bambus.

Se serveste cu sos de mango, felii de ananas proaspat taiate la fel ca si stripsurile, orez picant.

Cand aranjati platoul de servire pentru petrecere, folositi cojile de la ananas pentru decor. Acest platou festiv o sa atraga sigur invitatii.

Degetelele de pui se pot face si cu o zi inainte de petrecere. Se pastreaza foarte bine la frigider.

Reteta merge excelent si cu piept de curcan (de fapt, eu asa am facut-o).

Pofta buna!

Enjoy and have fun!