Frittata cu branza de capra si spanac crud

Cand va doriti un pranz care sa va dea energie pentru tot restul zilei, dar in acelasi timp sa fie lejer, nu uitati de delicioasa frittata. Omleta italiana bogata in ingrediente este o solutie minunata pentru o masa rapida, satioasa si "light" in acelasi timp.
Propunerea mea este sa renuntati la mezelurile clasice (pline de chimicale, zahar si conservanti) si sa "abuzati" de produsele naturale, cum ar fi branza telemea si cruditatile. Acum, cand spanacul este tanar, este momentul ideal de a-l consuma cat mai des in stare cruda (nu va fie teama, este delicios). Branza de capra este foarte indicata in orice dieta, mai ales in cele de slabire, deoarece se digera mult mai usor decat celelalte, are un continut mult mai redus in grasimi si, implicit, este si mai hipocalorica. Este o sursa naturala de calciu, fosfor si vitamina B12, de aceea poate fi consumata la orice varsta.
O omleta se prepara in cateva minute, deci e ideala atunci cand nu aveti timp pentru ceva mai laborios. Combinatia dintre frittata cu spanac crud si un pahar de suc de rosii proaspat cu putin piper (atentie la ambalaj, sa fie cat mai natural) este mai mult decat binevenita pentru a va reface fortele necesare unei zile de lucru.
Ingrediente:
-3 oua organice
-100 gr branza telemea de capra
-un pumn de spanac tanar crud
Bateti ouale, amestecati-le cu branza sfaramata. Incingeti o tigaie de teflon, ungeti-o cu putin ulei de masline si turnati compozitia. Presarati si putin oregano pentru un gust si mai meridional.

Acoperiti cu un capac si lasati frittata sa se prajeasca la foc mediu.
Cand e aproape gata, adaugati spanacul bine spalat si scurs.

Impaturiti frittata si mai lasati asa cca. 1-2 minute.

Se serveste calda, dar e foarte buna si rece (o puteti face dimineata si lua la servici pentru pranz).

Alaturi de un suc de rosii rece ( eu va recomand sa adaugati in sucul de rosii si putin piper si , eventual, putina coaja rasa de portocala, pentru un gust inedit) este o masa completa si sanatoasa.

Aceasta reteta se incadreaza perfect in conceptul de "slow food". Chiar daca se prepara rapid, este important timpul pe care vi-l acordati pentru a savura masa, a-i lasa organismului un ragaz de digestie si de relaxare. Conceptul de "slow food" a aparut chiar in Italia, ca o miscare impotriva "fast food"-ului. Se bazeaza pe folosirea in alimentatie a vegetalelor organice, semintelor, a carnii animalelor crescute ecologic, in aer liber.
Vom mai vorbi despre acest concept si il voi exemplifica cu cat mai multe exemple, dar pana atunci:
Pofta buna!

Cocktail de capsuni, citrice si menta proaspata "Vis de capsuni"

Vine primavara si ne dorim cat mai multa energie, prospetime si culoare! Natura renaste si ne da un impuls revigorant, acea stare de euforie primavaratica, un contrast intre astenie, visare si dinamismul si dorinta de a incepe lucruri noi, de a le reimprospata pe cele vechi.
Acum, cand aveti nevoie de o portie de vitalitate pentru a face fata tuturor planurilor indraznete pe care le aveti, este momentul sa descoperiti savoarea naturii: fructele si legumele in stare cruda sunt aliatii vostrii pentru a reintineri, a va simti mai supli si mai sanatosi.
Incepeti orice dimineata cu un zambet si colorati-va viata cu acest nemaipomenit cocktail nealcoolic de fructe!
Ingrediente:
-o banana
-2 mandarine
-o portocala
-4-5 capsuni
-sucul de la o jumatate de lamaie
-cateva frunzulite de menta proaspata
-seminte de susan, dovleac, in (optional)

Spalati bine fructele, taiati-le si amestecati-le in blender. Daca vreti sa daugati si seminte, puneti cate o lingurita din fiecare sortiment. Seminte aduc un surplus de vitamine si minerale, facand cocktailul si mai hranitor.

Adaugati o cescuta de apa plata, menta si mixati bine, pana obtineti un nectar.

Se serveste imediat dupa preparare, deoarece principiile nutritive din fructe isi pierd proprietile dupa mai mult de 5 minute de expunere la mediul ambiant.

Are o aroma incredibil de proaspata, iar combinatia senzoriala de citrice, capsuni si menta este absolut seducatoare.
Pofta buna!

Salata de fructe cu menta verde

Aceasta dalata de fructe este ideala pentru un desert romantic sau pentru un mic dejun usor si delicios. Ce poate fi mai energizant si mai placut dimineata decat o salata de fructe proaspete, bine coapte si parfumate, care va vor rasfata cu atat cu gustul, cat si cu parfumul lor?
Salata de fructe poate contine orice doriti voi, dar au am selectat cateva fructe-vedeta, care se combina in mod miraculos pentru a va mentine sanatatea si frumusetea: kiwi, mere verzi. o banana, o portocala, cateva capsuni si suc de lamaie. Cateva frunzulite de menta proaspata, tocate fin si amestecate in salata, aduc un parfum proaspat si subliniaza subtil amestecul de arome.
Este un desert menit sa va revitalizeze si sa va ofere energie, iar jocul cromatic al fructelor poate da tonul pentru o zi plina de dinamism si actiune.
Aceasta salata multicolora,cu un aspect proaspat si vesel, este menita sa va entuziasmeze, sa va binedispuna si, de ce nu, sa va starneasca imaginatia si creativitatea.

Pofa buna!

Cocktail de coacaze negre cu banane si portocale "Ispita fructelor"

Vreti sa fiti sanatosi si sa aveti o piele stralucitoare? Atunci rasfatati-va cu multe fructe si legume proaspete, folositi din plin uleiurile vegetale in locul grasimilor animale si mancati zilnic seminte crude. Intorceti-va catre natura si va veti incarca cu energie pura, veti deveni mai luminosi si mai optimisti. Organismul vostru se va detoxifia si multe simptome si probleme cauzate de stres, oboseala cronica si alimentatia incorecta, se vor ameliora si vor disparea, in timp.
Intoarcerea catre beneficiile naturii va va aduce si o curatare a spiritului, pe langa cea a alimentatiei. Constientizarea "curateniei" hranei va va ajuta sa combateti chiar si stresul, deoarece veti mai energici, mai optimisti, mult mai dispusi sa luptati impotriva problemelor, veti putea astfel sa va "curatati" gandurile si ..chiar sufletul.
Postul a fost impus pentru ca oamenii sa aiba sansa sa redescopere forta vitala a unei alimentatii corecte, naturale, fara chimicale. Alimentatia vegetariana, mai ales cea cruda, este una dintre cele mai sanatoase, de aceea, din cand in cand, e bine sa introducem in meniul zilnic cate o salata de cruditati sau un cocktail de fructe sau legume.

Acest cocktail este la fel de delicios pe cat de bine arata. Este plin de vitamine, minerale, antioxidanti naturali. Pe langa fructele enumerate, se poate adauga cate o lingurita de seminte de in si de susan alb, pentru a deveni mai nutrititv. Este ideal ca mic dejun, pe stomacul gol, pentru ca toate vitaminele sa se absoarba rapid si eficient.
Se combina intr-un blender o banana taiata felii, 125 gr coacaze negre sau afine, o portocala, o lingurita de seminte de in , o lingurita de seminte de susan, o ceasca de apa plata si se mixeaza. Se serveste imediat dupa preparare. Dupa 5 minute, proprietatile antioxidante scad, asa ca e indicat sa-l savurati imediat.

Pofta buna!
P.S: Sa fiti plini de viata, buna dispozitie si sa va infrumusetati zilnic viata! Sa nu uitati sa daruiti si celorlalti din energia voastra pozitiva!

"Frumusetea vine din interior"- hraniti-va frumusetea, in mod inteligent!

Ficatei de pui cu masline verzi si rosii cherry

Ficateii de pui sunt foarte potriviti pentru cina, deoarece se prepara foarte rapid si sunt foarte gustosi. Reteta de azi va aduce o combinatie mediteraneeana de masline verzi, umplute cu migdale, si rosiile cherry, renumite pentru dulceata lor.

Ingrediente:
-un pachet de ficatei de pui proaspeti
-10-15 rosii cherry
-10 masline verzi umplute cu migdale (merg si cele simple)
-o lingura de sos de rosii picant(optional)
-100 ml rosii pasate
- o lingura ulei de malsine
-putin piper

Incingeti uleiul si adaugati ficateii spalati si scursi. Nu puneti sare, deoarece maslinele sunt deja sarate.

Acoperiti cu un capac si amestecati din cand in cand. In cateva minute sunt apoape gata. Adaugati sosul de rosii.

Adaugati rosiile cherry si maslinele verzi , puneti capacul si lasati sa mai dea cateva clocote. Daca vreti mai picant, adaugati si piper.

Se serveste cald. Este simplu si bun!

Pofta buna!

Somon la gratar cu sos de lamaie si tahina cu salata de spanac proaspat, nuci si susan

Aceasta combinatie sofisticata si eleganta este o explozie de principii nutritive foare sanatoase. Somonul, spanacul proaspat si fraged, nucile, lamaia, sosul de soia si pasta de susan creeaza o combinatie menita sa va revigoreze, sa va imbunatateasca starea de sanatate si aspectul pielii. Prepararea termica este extrem de redusa, astfel incat somonul va ramane suculent si fraged, iar restul ingredientelor sunt folosite in stare naturala, pentru a ajuta cat mai mult procesul de detoxifiere al organismului.
Reteta este ideala pentru cei ce doresc sa manance ceva rafinat, dar in acelasi timp foarte sanatos.

Ingrediente:
-un fileu de somon curatat de pielita
-o lamaie
-o lingurita sos de soia light
-o lingurita de ulei de masline sau de arahide
-o lingura otet de vin rosu
-2 lingurite pasta de tahini (susan)
-2 linguri de nuci tocate
-2 linguri de seminte de susan alb
-sare, piper
-spanac tanar crud

Spalati somonul, scurgeti-l si presarati sare si piper peste el.

Ungeti gratarul cu putin ulei, incingeti-l si apoi asezati somonul.

Preparati sosul de tahina. Amestecati o lingurita sos de soia cu 2 lingurite de tahina, sucul de la o jumatate de lamaie, o lingurita ulei de arahide (sau masline), o lingura de otet.

Ungeti somonul cu o lingurita din acest amestec in timp ce se frige.

Dupa aprox. 5 minute, intoarceti somonul si reduceti focul spre minim.

Este gata cand toata carnea se albeste.

Mai intoarceti o data pestele si stropiti-l cu sucul de la cealalta jumatate de lamaie.

Apoi reveniti iar pe prima parte, stropiti cu lamaie si opriti focul. Aceasta adaugare de suc la final are rolul de a fragezi si rehidrata carnea. Este bine si cand frigeti sa acoperiti grillul partial cu un capac, sa se inabuse.

Amestecati spanacul crud spalat si scurs, cu nucile, sosul de tahina si lamaie.

Stropiti pestele cu sos, adaugati salata de spanac si nuci ca garnitura, presarati semintele de susan alb peste intreg preparatul, ca o nota finala de eleganta.

Si acum o sectiune ca sa vedeti prepararea corecta a somonului:

Pofta buna!

Spanac cu ciuperci

Spanacul este foarte sanatos, fiind o sursa importanta de minerale, vitamine, aminoacizi. Spanacul se recomanda a se consuma crud sau preparat termic foarte putin, pentru a-si pastra cat mai multe din proprietati. Spanacul intareste sistemul imunitar, are rol nutritiv, fortifiant, detoxifiant si remineralizant de mare valoare.
Reteta de spanac cu ciuperci este foarte simpla si poate fi o alegere inspirata pentru zilele de post.
Ingrediente:
-un kg de spanac proaspat
-o ceapa mica
-2 catei de usturoi sau cati doriti
-500 gr de ciuperci proaspete
-100 gr suc de rosii
-putin ulei de masline

Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare.

Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline.

Curatati, spalati si tocati ciupercile.

Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile.

Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin.

Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper.

Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp.

Se serveste imediat.

Pofta buna!